Un premier faux miel voit Au moment au Canada : bumble bloom, 1 sucre semi-liquide a Notre fois incisif et acidule destine aux veganes.

Contrairement a la croyance populaire, le miel n’entre nullement au « cercle vertueux » des aliments certifies veganes. Motives via le desir de parler a ceux qui, comme eux, peinent a s’alimenter d’apres leurs convictions, les createurs de bumble bloom , Frederic Boucher et Geraldine L’Hour, proposent un service delicieusement sucre qui repond a toutes les plus hauts standards de l’industrie de l’alimentation.

Le couple Frederic Boucher et Geraldine L’Hour ont passe les six derniers mois a mettre au point un sucre dont le gout et la texture ressemblent presque a un miel de terroir. C’est Afin de eux tout cela soir produit qui manquait De sorte i  boucler la boucle de leurs convictions alimentaires. Comme il etait absent du commerce, ils ont alors decide de le coder.

« Notre miel, c’est l’alimentation des abeilles », souligne Frederic. « Non juste on te prend un nourriture, mais elle est industrialisee au maximum. Il n’y a rien de bon la-dedans. Alors, je trouvais ca interessant d’offrir un bien qui complete la boucle du cercle vertueux du veganisme », poursuit celui qui montre du doigt les grands industriels « deguises en nounours liquides » afin d’embellir leur image.

« Lorsque tu essaies de reduire ta consommation de viande, de sous-produits animaux et d’aliments issus d’une exploitation industrielle, ainsi, que tu parviens a mettre mon tour sur des aliments gouteux qui te procurent du plaisir, ca aide beaucoup. »

— Une citation de Frederic Boucher, cofondateur de bumble bloom

Hardcore vegane

Frederic, qui adopte un style de life vegane de les six dernieres annees, flirte avec la diete vegetalienne depuis l’age de 18 ans. « A votre moment-la [au debut des annees 2000], j’ai eu vraiment de nombreuses difficulte a me nourrir de maniere vegetale a Quebec », se rememore-t-il. « Je l’ai fait pendant 2 ans, puis j’ai arrete. Je suis reste majoritairement vegetarien par la suite. »

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En 2014, le livre Meat is for pussies de John Joseph l’a motive a eliminer de sa diete toutes formes de produit animal et autres aliments issus de l’exploitation agricole de masse afin d’adopter votre mode de vie 100 % vegane. Joseph reste le chanteur de Cro-Mags, votre groupe de punk rock new-yorkais que Frederic ecoutait assidument a l’epoque.

« Le livre m’a pousse a me questionner bien plus via faire mes habitudes de vie », confie-t-il. C’est la que ma copine et moi avons fait la transition. C’est tombe en aussi moment que la parution de quelques documentaires sur la question. C’etait un perfect storm pour faire le changement de notre style de vie ainsi que notre alimentation ». Leur chien Django reste aussi vegetalien depuis deux ans!

Le couple a par la suite constate votre bouleversement de l’offre de proteines vegetales dans le paysage agroalimentaire mondial. « Ca devenait De surcroit en plus facile de mettre la main sur des proteines vegetales avec du gout », souligne l’entrepreneur. C’est d’ailleurs cela a motive Frederic a se joindre a l’entreprise Gusta en 2016, une fabrique de produits veganes situee a Montreal, qui propose des fromages vegetaux et des saucisses vegetales.

Pendant trois ans, il a occupe la place de directeur des ventes et marketing et vu le chiffre d’affaires de l’entreprise passe de 400 000 $ a 2 millions en moins de 2 annees, une croissance immense pour une start-up qui celebre aujourd’hui son 5 e anniversaire.

Passionne avec un desir de mettre son grain de sel dans l’offre de cette industrie qui revolutionne l’assiette des mangeurs, il fera le saut en affaires avec sa conjointe et cree bumble bloom , une alternative au miel commercialisee depuis le debut d’une semaine.

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Sucre sale?

Malgre que la liste d’ingredients utilises dans l’elaboration de l’article soit courte, je constate avec un point d’interrogation au sein des sourcils l’utilisation de sucre de canne : une monoculture qui a un impact des plus devastateurs sur la planete! Frederic s’fait de suite rassurant en soulignant que tous seront biologiques et issus d’un commerce equitable.

Selon lui, bumble bloom repond a toutes les plus hauts standards de certification de l’industrie alimentaire. L’entrepreneur assure que tout le monde implique dans l’approvisionnement des ingredients est remunere de facon juste et equitable. En d’autres mots, il n’y a pas d’exploitation de qui ou de quoi que ce soit dans l’elaboration de ce produit.

« Il n’y a pas de sucre sale la-dedans », accentue fierement l’homme d’affaires. « Pas question d’avoir une trace de pesticide non plus. C’est Afin de ca qu’il fallait que le produit soit bio. Le vegan hardcore va etre super content d’observer enfin votre produit i  propos des tablettes, mais monsieur/madame n’importe qui va aussi avoir du plaisir avec des saveurs familieres qui rappellent le miel, mais plus ecoresponsable. » C’est la ou j’aurai besoin d’etre convaincue : par la bouche.

Transformes dans la region de Quebec, trois parfums sont pour le moment commercialises : traditionnelle, cannelle et gingembre. Des aromes qui font voyager en Inde, en Thailande et dans tout le Sud-est de l’Asie. Ce sont inevitablement des saveurs choisies afin de celebrer le soya, dont le tofu et le tempeh, qui seront omnipresents au sein des habitudes alimentaires des mangeurs des regions de l’univers.

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Ce seront des saveurs que recherchent les mecs un peu plus verses dans l’utilisation de proteines vegetales. Notre bumble bloom se colle a merveille a ces proteines vegetales sans saveur. Ma dent sucree l’imagine tout aussi sans probli?me dans l’elaboration de granola, baklava, ainsi, cetera.

On ne se fera toutefois aucun cachettes : le miel, c’est inimitable. Tout comme la viande et le fromage. Toutefois, il existe De surcroi®t en plus d’alternatives qui visent a imiter leurs gouts, leurs saveurs et leurs textures dans le but de reduire l’exploitation agricole de masse et eliminer de l’equation l’utilisation d’animaux et leurs sous-produits. Ainsi que ca, je ne peux que me rejouir, car l’agriculture de masse pese lourd i  propos des epaules de Dame Nature. Frederic et Geraldine sont d’avis que c’est en offrant des options delicieuses, sante et biologiques que des consommateurs vont remplacer positivement leurs habitudes alimentaires.

Quant au nom anglophone, Frederic repond qu’ils veulent vendre de suite hors Quebec et rejoindre le plus large panel de personnes et Afin de ca, ca prend votre nom anglophone, croit l’homme d’affaires. « un brin tel Loop, Rise, The Unscented Company, etc ». souligne-t-il.

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